Extrait du diagnostic citoyen
L’un des enjeux majeurs évoqué par les interrogés et acteurs du territoire est l’accessibilité économique des produits alimentaires. Pour beaucoup, manger sainement coûte cher et les produits de qualité, bio ou locaux par exemple, restent hors de portée. Face à la profusion d’aliments industriels et transformés, il devient difficile d’opter pour une alimentation équilibrée. La précarité alimentaire est un enjeu important pour le territoire parisien, avec toujours plus d’habitantes et habitants ayant recours à des distributions alimentaires. L’aide alimentaire qui devrait être un recours d’urgence temporaire s’installe dans la vie de nombreuses personnes. De plus, les modalités de cette aide alimentaire (repas chauds, distributions de colis alimentaires…) posent question : ces aides peuvent être mal vécues par les bénéficiaires, et leur format n’est pas toujours adapté à celles et ceux qui n’ont pas accès à une cuisine, comme les personnes qui vivent dans la rue ou dans dans des hébergement d’urgence (foyers, hôtels…). Comment améliorer l’aide alimentaire tout en garantissant plus de choix et de dignité aux bénéficiaires ? Comment améliorer l’accès à des produits de qualités à toutes et tous ?
L’éducation alimentaire, pour les jeunes et les moins jeunes, est également un sujet important du diagnostic. De l’éducation au goût et à une alimentation saine, à la végétalisation des assiettes, les défis sont nombreux. La question de la transmission intergénérationnelle des cultures culinaires, notamment pour les personnes issues de l’immigration est également revenue dans les discussions.
La restauration collective : cantines, restaurants administratifs, d’entreprises, etc. sont vus comme des leviers majeurs pour manger de manière plus saine et durable. Ce sont aussi des lieux privilégiés pour la sensibilisation et l’éducation. Des contraintes économiques et réglementaires peuvent freiner l’accès de ces structures à des produits de qualité. De plus, les responsables de ces structures ne sont pas toujours formés aux enjeux d’une alimentation saine et durable.
L’atelier abordera également la question de l’offre alimentaire. Aujourd’hui, la majorité des produits passent par des circuits centralisés comme le marché de Rungis, limitant les alternatives locales et durables. Relocaliser la production et favoriser les circuits courts devient une nécessité, tout comme garantir une meilleure diversité et qualité des produits sur les marchés parisiens.
Cet atelier vise à construire ensemble des solutions pour garantir une alimentation de qualité, durable et accessible à toutes et tous.
Le diagnostic citoyen complet est disponible ci-dessous.
